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Le cheptel d'Olivier passe toute l'année dehors : « En intensif laitier, on garde une vache jusqu'à 7-8 ans. Chez moi, le record de longévité c'est 23 ans… et y'a encore de la viande ! Chaque année, je ne garde que 2 génisses, ça me suffit. J'ai quand même eu une vache qui a vêlé à 19 ans ! Quand il fait froid, les jeunes se mettent en boule, mais ils ne tombent pas malades, » justifie-t-il. Et quand on lui demande s'il aimerait bien coucher dehors en hiver, il répond : « Moi si on me propose de vivre en bonne santé jusqu'à 95 ans, je veux bien dormir sur la terrasse ! »
Gras, France
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