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Jean-Claude Pons est l'un des derniers pêcheurs traditionnels d'anguilles de l'étang de Canet. C'est le premier a avoir lancé l'alerte sur le Crabe bleu. À ses yeux, c'est un désastre : il met en péril toute la filière de l'anguille dans les lagunes catalanes. Déjà que le marché était compliqué, mais avec l'arrivée du Crabe bleu, les pertes sont encore plus importantes. Le problème c'est qu'ici, à Canet, les pêcheurs ont du mal à écouler leurs stocks. Ils doivent l'amener eux-mêmes à Port-la-Nouvelle où c'est acheté une misère. Il faudrait le valoriser dans les Pyrénées-Orientales, mais cela requiert un gros travail de communication. Le Parc de la Narbonnaise, qui a pour objectif de valoriser le produit et créer un lien entre pêcheurs et restaurateurs, est limité au département de l'Aude.
Canet-en-Roussillon, PO, France
42°42'24''N 3°00'28''E
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