Chaque fois qu'il rentre de la ferme, Laurent s'occupe de l'administratif. Avant de manger avec ses parents, anciens paysans, il vérifie consciencieusement le rapport d'inspection hebdomadaire de ses vaches. Si l'appartenance à l'AOP Comté est une fierté, elle impose des contraintes administratives supplémentaires.

Santans, Jura, France
47°01'25''N 5°39'44''E

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