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Les ingénieurs de l'entreprise Tomsa Destil purgent l'alambic en single column qu'ils ont installé en 2021. Dessiné par Alexandre Gabriel, ce nouvel outil mesure une vingtaine de mètres de haut. « C'est le plus lourd investissement qu'ait réalisé la distillerie depuis 1995. Il a permis de se séparer du Stone & Webster (#79), un alambic très industriel, à quatre colonnes, qui travaillait 24 heures sur 24 en produisant 45000 litres par jour à 94% pour un rhum léger. Il ne nous plaisait pas, donc on l'a mis à la retraite », argue Alexandre.
Bridgetown, Barbade.
13°05'41''N 59°37'03''W
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