Quand les canards et les oies sont âgés de 10 à 12 semaines, le gavage commence.

Sur les tables françaises, les deux tiers des foies gras d'oie viennent de Hongrie. Parce que le savoir-faire hongrois remonte au XVIe siècle, que les normes sanitaires sont aussi exigeantes et que la main d'oeuvre est moins chère, les transformateurs français ont pu parer la crise économique.

Kiskunhalas, Hongrie.
46°25'52''N 19°29'17''E

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